当遇到持刀攻击时，以下是一些建议来帮助你躲避菜刀：
逃跑
尽快逃离现场，避免与持刀者正面冲突。
躲避
向持刀者的一侧闪避，尽量保持身体，特别是头部和颈部不在刀的轨迹之下。
如果可能，利用周围的掩体或障碍物躲避。
防御
不要试图用手直接抵挡刀具，这可能会导致严重的伤害。
如果无法立即逃离，可以尝试招架或抓住刀具，但必须小心，避免被割伤。
利用环境
如果有机会，可以寻找并利用周围的物品（如沙子、衣物）作为临时的防御工具。
保护眼睛
如果对方攻击你的眼睛，利用人体的自然反应，用手或衣物遮挡，并寻找机会反击。
呼救
大声呼救，吸引周围人的注意，以分散持刀者的注意力，创造逃跑的机会。
避免激怒对方
不要与持刀者进行谈判或沟通，避免使用暴力手段进行反抗。
正当防卫
在进行正当防卫时，确保你的行为在必要限度内，避免不必要的伤害。
请记住，安全第一，避免与持刀者发生直接冲突。如果有可能，尽快报警并等待专业人员到来处理。