签订就业协议时，需要盖的章包括：
用人单位公章：
这是为了确保用人单位的权益，防止用人单位在未与毕业生达成一致意见的情况下被迫接受毕业生的就业安排。
用人单位上级主管部门公章：
如果用人单位没有上级主管部门或上级主管部门没有人事管理权，则需要到当地人才交流中心办理人事代理手续，并由人才交流中心盖章。
学校就业部门公章：
学校需要在其就业协议书上加盖学校公章，以确保学校的权益，防止毕业生在未与学校解除关系的情况下与用人单位建立劳动关系，并通过这份协议了解毕业生的就业状况。
人才市场章：
如果毕业生的档案存放在人才市场，那么用人单位意见一栏应加盖用人单位的公章，而用人单位主管部门或人事代理机构意见则需盖人才市场的章。
个人公章：
毕业生需要在其就业协议书上加盖个人公章，以确保毕业生的权益，防止毕业生在未与用人单位达成一致意见的情况下被迫接受就业安排。
总结来说，就业协议书需要盖用人单位公章、用人单位上级主管部门公章（如有）、学校就业部门公章、人才市场章（如档案存放人才市场）以及毕业生个人公章，以确保各方权益得到保障，协议的法律效力得以确认。