确定工期主要有以下几种方法：
日历工期
从项目启动之日起到最后竣工之间所有的日历天数都要算进去，不需要扣除任何停工的日子。
例如，如果一项工程的计划工期为300个日历天，这意味着从合同的起始日期到结束日期之间包含所有周末以及大小月份的日历天数之和。
实际工期
从总的日历天数中减去节假日期间未能施工的天数，以及因为设计方案、原材料供应、气候条件等不可抗力因素导致的停工天数。
实际工期能够排除各种客观因素的干扰，从而更加准确地分析工期定额的执行情况。
建议
明确合同条款：在签订承包合同时，应明确规定采用日历工期还是实际工期作为衡量标准，以便于对合同的执行情况进行监督和检查。
考虑不可抗力因素：在计算实际工期时，应充分考虑因设计、材料、气候等不可抗力因素导致的停工天数，并在合同中明确这些因素的处理方式。
留出冗余时间：在工期估算中，应预留一定比例的时间作为冗余时间以应对项目风险，随着项目进展，可以逐步减少这部分时间。
通过以上方法，可以更加准确地确定工程项目所需的工期，从而确保项目能够按时完成并达到预期的质量标准。