进项税不能抵扣的原因主要有以下几点：
用于非应税项目、免税项目、集体福利或个人消费的购进货物或应税劳务：
根据《中华人民共和国增值税暂行条例》第十条，这些项目的进项税额不得从销项税额中抵扣。
未按照规定取得并保存增值税扣税凭证，或者增值税扣税凭证上未按照规定注明增值税额及其他有关事项：
如果企业取得的进项税额凭证不符合规定，则不能进行抵扣。
外购货物用于免税项目、简易计税、集体福利或个人消费：
这些情况下，外购货物的进项税额不得抵扣，但如果这些货物同时用于生产经营，则可以按比例抵扣进项税额。
外购固定资产、不动产或无形资产，既用于生产经营又用于免税项目、简易计税、集体福利或个人消费：
这种情况下，可以全额抵扣进项税额，但如果专用于上述项目，则不能抵扣。
综上所述，进项税不能抵扣主要是为了确保税收的公平性和合理性，防止企业通过抵扣进项税额进行避税。同时，这也有助于企业合理控制成本，提高经济效益。