凉拌荷兰豆
配料：
荷兰豆 200克、蒜 3瓣、生抽 2茶匙、姜 10克、香醋 2茶匙、白糖 1茶匙、香油 1茶匙
烹饪步骤：
1.主要食材；荷兰豆、蒜、姜
2.大蒜细细的切成末、姜切成蓉。
3.切好的蒜和姜放入碗中，加入1茶匙白糖、2茶匙生抽、2茶匙香醋、1茶匙香油调匀备用。
4.荷兰豆摘洗干净，放入沸水中焯水
5.焯过水的荷兰豆捞出放入冷水中过凉，保持荷兰豆爽脆。
6.过凉的荷兰豆控干水份，直接浇上调好的料汁，吃时拌匀即可。
7.成品！鲜嫩爽口，色泽清新。
烹饪小贴士：
在挑选荷兰度的时候，一般先看外形，比较嫩的荷兰豆颜色呈嫩绿色，而且豆荚里面的豆粒儿是扁扁的。如果颜色很深，而且里面的豆粒儿很大很饱满，说明荷兰豆已经老了。这种荷兰豆不要选购，口感差了很多！另外就是看豆筋，鲜嫩的荷兰豆，它的豆筋是细细的，凸出来露在外面的。如果你发现长豆筋的位置凹进去了，则说明荷兰豆比较老，也不要选购的！
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