当理发店客人来了，以下是一些合适的开场白和服务用语：
热情问候
欢迎光临我们的理发店!您需要剪发、染发还是造型呢？
早上/中午/晚上好!欢迎光临!请问您是洗头还是找人呢？
询问需求
请问您需要什么样的发型？您有想法或照片可以和我分享吗？
您是第一次来吗？我可以为您推荐一位优秀的发型师。
提供专业建议
根据您的发型、发质和面部特征，我建议您尝试这款发型，它会更加适合您。
如果您的发型请求不适合您的发质或脸型，我会提供一些专业的建议，以便您做出更好的选择。
给予肯定和赞美
您的发色真漂亮!新发型非常适合您!
看起来您平时很注重个人形象，这款发型一定会让您更加出彩。
询问细节
在理发过程中，我会不断询问您的意见和要求，例如发量、长度、层次、刘海等细节部分。
您对洗发水有特别的要求吗？我们这里提供多种价位的洗发水，您可以根据自己的需求选择。
感谢和邀请
服务完成后，感谢您光临我们的理发店，并询问您是否还有其他需要。
如果您对今天的发型感到满意，欢迎下次再来!
结束语
打扰了，谢谢您的意见或建议，欢迎您下次光临。
通过这些开场白和服务用语，您可以让客人感受到热情和专业，从而提升他们的满意度和回头率。