开小饭店需要办理的证件包括：
食品卫生许可证：
这是根据《中华人民共和国食品安全法》规定，从事餐饮服务必须依法取得的许可证件。
营业执照：
这是企业合法经营的凭证，用于证明企业的合法性和经营资格。
排污许可证：
根据《排污许可管理办法》规定，纳入固定污染源排污许可分类管理名录的排污单位需要申请并取得排污许可证。
餐饮服务许可证：
这是保障餐饮服务专业性和场所安全的证件。
消防许可证：
确保餐饮场所符合消防安全要求。
经营许可证：
有些情况下可能需要办理经营许可证，具体要求可能因地区而异。
从业人员的健康证：
证明从业人员身体健康，符合食品安全要求。
单位的公章：
用于证明企业身份和进行法律事务。
银行的开户许可证：
用于企业的资金往来和财务管理。
建议您在办理这些证件时，先咨询当地相关部门或专业服务机构，了解具体的办理流程和所需材料，以确保顺利开店。