在水缸中种植莲藕的最佳时间主要取决于所在地区的气候条件。一般来说， 3月中下旬至4月上旬是种植莲藕的适宜时期。在这个时间段，气温逐渐回暖，适合莲藕的生长和萌芽。
具体而言，在长江以南温度较高的地区，可以在每年三四月上旬进行栽种。而在北京等温度相对较低的地区，则可以将时间选择在五月上旬，并在一周后加水。此外，也有建议提到，清明节前后进行种植更为适宜，因为这时气温适中，有利于莲藕的生长，过早或过晚种植都可能影响其生长和开花。
在种植过程中，还需要注意以下几点：
土壤准备：
土壤应选择富含有机质的泥土，提前准备好并混合基肥。
种植方法：
在土壤中挖洞，将莲藕苗种在土里，确保芽朝下，并在水缸里种两棵莲藕苗。
水位控制：
初始水深不宜过深，一般五厘米即可，随着莲藕的生长逐渐加深水位。
温度管理：
保持环境温度在25-27度之间，有助于莲叶的快速生长。
日常护理：
每天需要换水一次，及时淘汰不能发芽的莲子，保持水质清洁。
通过以上步骤和注意事项，可以在水缸中成功种植出莲藕，并欣赏到美丽的荷花。