大学档口转让的原因多种多样，以下是一些主要原因：
经营不善
管理问题：有些档口由于管理不善，无法提供符合学生口味的食品，或者价格过高，导致销量不佳。
成本控制：档口经营者可能没有掌握好食品成本和利润的平衡，导致经营困难，只有通过转让来避免继续亏损。
竞争激烈
市场饱和：随着大学生数量的不断增加，学校食堂内的档口越来越多，竞争压力也越来越大。有些档口面对激烈的竞争，可能没有足够的竞争力，无法吸引足够的顾客，所以只能选择转让。
学生需求变化
口味变化：学生的消费观念和口味也在不断变化。如果某个档口的菜品种类单一，而不符合当前学生的需求，那么很可能会失去顾客，最终只能选择转让给其他有更具吸引力的档口。
外部因素
商户个人原因：有些商户可能因为自身原因，如老板有多个项目无暇顾及、出品卫生出现问题、员工问题等，选择转让档口。
学校政策：学校可能会对食堂档口进行轮换，以促进市场竞争和增加学生的选择范围。
经济因素
租金与成本：学校食堂档口的租金与营业额相比较低，但经营成本较高，导致许多经营者难以盈利，最终只能选择转让。
综上所述，大学档口转让的原因主要包括经营不善、竞争激烈、学生需求变化、外部因素以及经济因素。这些原因共同作用，使得大学食堂档口转让成为一种常见的现象。