如果您遇到饭店卫生问题，可以通过以下途径进行举报：
食品药品监督管理部门
拨打食品药品监督投诉举报电话 `12331`。
当地卫生部门
拨打卫生热线 `12320`。
直接到当地卫生部门进行投诉。
消费者协会
拨打消费者投诉举报专线 `12315`。
工商部门
如果饭店存在无照经营行为，可以拨打 `12315` 进行举报。
消防部门
如果饭店的卫生问题涉及到消防安全，可以拨打消防违章举报电话 `96119`。
在举报时，请准备好相关证据，如照片、视频、收据、聊天记录或目击证人陈述等，以便有关部门进行调查。您也可以收集和保存有关饭店卫生问题的证据，并向卫生部门或市场监督管理局举报。
请根据您的具体情况选择合适的投诉途径