山楂的成熟时间因地区和品种的不同而有所差异。一般来说，山楂的成熟期在 每年的8月到11月之间。具体来说，山楂树通常在4月到5月间开花，花朵为白色，花香淡雅。经过3到4个月的生长，山楂果实会在8月到9月间成熟，此时果实饱满，表皮鲜红，果香浓郁，果肉酸甜可口。
在一些地区，如北方，由于气候较为寒冷，山楂的成熟时间可能会稍晚一些，大约在10月至11月。而在南方地区，气候较为温暖，山楂的成熟时间可能会稍早一些，大约在9月至10月。此外，不同品种的山楂成熟时间也有所不同，有些早熟品种可能在8月底就开始成熟，而晚熟品种则可能要到11月才能完全成熟。
综上所述，山楂的成熟时间主要集中在8月到11月之间，具体时间会受到地域、品种和气候条件等多种因素的影响。要确定山楂成熟的确切时间，最好还是根据当地的气候和环境情况来判断。