这道靓汤大的名字就叫作[西红柿牛肉汤]，通过名字，是不是就已经有点垂涎欲滴了？

当然了，开始做之前，还要说一下这道汤的"精彩绝伦"之处：

汤的主要配料是西红柿和牛腱肉

咱先说说它们的营养价值：

西红柿，西红柿的营养价值不容小觑的，不信你看看：

每100克番茄的营养成分：

能量11千卡，维生素B0.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克

叶酸5.6微克，膳食纤维1.9克，维生素A63微克，胡萝卜素375微克，硫胺素0.02毫克

核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素C14毫克，维生素E0.42毫克，钙4毫克，磷24毫克，钾179毫克，钠9.7毫克，碘2.5微克，镁12毫克，铁0.2毫克，锌0.12毫克，铜0.04毫克，锰0.06 毫克。

番茄的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的；按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。由于受到有机酸以及维生素P的保护，不必担心西红柿会因为煮熟加热而流失营养素。

经常食用番茄，还有以下的营养保健作用呢：

· 健胃消食，润肠通便

· 清热解毒，生津止渴

· 降脂降压，利尿排钠

· 抗血凝聚，防脑血栓

· 防白内障，黄斑变性

· 美容护肤，治皮肤病

· 维护性功能

· 防晒

· 抗癌

· 抗衰老

· 改善牙龈

· 促进消化

接下来咱再瞧瞧牛腱肉的营养价值：

每100克牛腱肉的营养成分含量：

热量98千卡；蛋白质20.1克；脂肪1克；碳水化合物2.2克；胆固醇54毫克；维生素A3微克；硫胺素0.03毫克；核黄素0.15毫克；尼克酸4.8毫克；维生素E0.78毫克；钙5毫克；磷195毫克；钾182毫克；钠85.3毫克；镁20毫克；铁4.2毫克；锌3.93毫克；硒3.82微克；铜0.1毫克；锰0.04毫克

经常食用的好处：

1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

说了两份主要配菜的营养价值，那么我们推荐的西红柿牛肉汤的做法是什么样子的呢？

接下来，就讲讲我们这道靓汤的做法：

[食材准备]

西红柿100克、牛腱肉150克、生姜3-4片、米酒5毫升、盐5克

[具体做法]

1、 先将上等的牛腱肉切块，（块状大小可以参照小拇指粗细），把姜片和切好的牛腱肉一同放进烧开的热水中，汆烫；目的是将肉中的血水烫出

2、 将红透性感的西红柿清洗，清洗干净后，切块，因为西红柿在煮的过程中易碎，所以块不宜过小；

3、 汆烫好的牛腱肉和切好的西红柿，倒入新备好的汤锅当中，并把气味芬芳的米酒倒入，同时加入200毫升的清水，点大火烧水，肉在热水中会有浮沫出现，要将浮沫及时清理出来，以免影响口感；

4、 浮沫捞完后，把火调至中火，待锅里滚开后，调至小火，慢炖1-2小时

5、 小火将牛腱肉煮软嫩后，这个时候就应该放入盐了

6、 关火，焖上5分钟，即可出锅了