湖沟烧饼

身为地道的湖沟人，在湖沟长大，成长过程中总会有对家乡美食的记忆，虽然小镇不大，但是湖沟烧饼这个特色还是值得一说的，但凡从湖沟或者周边出来的人无一不对“湖沟烧饼”有特别的爱戴和记忆。曾经几个烧饼+一碗油茶，吃得是心满意足。

说句比较实在却又有点残酷的话，其实湖沟烧饼已经在失传的边缘，如今小镇上也有几家做烧饼的店，但是却感觉吃不出曾经的味道。也许回不去的是曾经，而现在这仅仅是一个寄托罢了吧。

湖沟烧饼其实现在已经不仅仅在老家有售，小编在网上查了一下，emmmm，居然有人在做湖沟烧饼的连锁店，虽然不曾注意到过，也未得知其味道到底如何，但是这种感觉还是蛮想嘚瑟一下的。

曾经习以为常，现在有些时候却异常想回到老家，整一碗油茶再吃几个烧饼。曾经因为常见，所以也没有做太多的功课去了解家乡的地道美食，今天心血来潮网上查询了一波，整理整理，也算是给自己补补课。

湖沟烧饼来源：

两种说法，第一种：

湖沟烧饼由来已久，据说陈胜、吴广在大泽乡起义后，攻占了蓟县，人民群众热烈拥护，奋起相应，并纷纷献出特产烧饼犒劳义军。这烧饼，有油有盐，有滋有味，既可充饥，又可代菜。因蓟县与湖沟相距很近，制作烧饼的工艺基本相同。后来，湖沟人调整了工艺，烧饼做得更加好吃，因而出了名。（PS，相传，陈胜吴广起义占领大泽乡，临近的农民听到这个消息，都拿出粮食来慰劳他们。送烧饼的大婶因为紧张，烧饼未完全送到骑马将士的手中，就掉落在地上摔成好几块。于是湖沟烧饼还有另一个名字“马蹄酥”。）

第二种：

很久很久以前，有个大户人家女儿生了一种怪病，吃东西没胃口，一见饭菜就恶心。财主心急如焚，就贴出告示，说谁能治好他女儿的病，他愿意给20两银子。来了很多医生，都没有治好。于是财主再次张贴告示，并把酬金从20两增加到50两、100两，最后一直到一半家产，但还是没能治好。

后来，一个放牛的穷小伙，愿意一试，条件是他要娶这个大小姐为妻。财主答应了他的要求。年轻人做了很多烧饼给小姐吃，治好了小姐的病，并获得了小姐的芳心。但财主反悔了，年轻人和小姐私奔逃到了湖沟，世世代代做起烧饼的生意来。

这两种来源起源，小编更偏向第二种哈，毕竟是爱情故事，爱情加分，哈哈哈

制作：

主要食材

小麦面粉、食用油、葱花、驴油（或猪油）、盐、胡椒、八角粉等。

制作步骤

1.和好的面团，涂上配制好的食用油放置待用。

2.选用上好的驴油加葱花、盐、胡椒、八角粉等作料拌馅。

3.待面团分成面记，用手掌擀成长条形并用手拽长，涂上事先配置好的作料卷成团，再用手按成圆形，撒上上等芝麻贴入炉内烘烤，2分钟就新鲜出炉了。

特点：

烤出的烧饼，对着阳光看，通透闪亮。外皮整体呈蟹黄色，芝麻黄亮如金。吃起来，不油不腻，稍嚼即烂，外脆里嫩，口感甚美。

PS记忆中有听过这样一个故事，以前国家某位领导人夫人，从蚌埠经过特地安排人来买湖沟烧饼，也不知真假，不管你信不信，我反正是信了。

题外话：记得在老家上初高中时候，镇上有个卖油茶的老大爷，天天推着油茶车，每天早晨吆喝着“油茶、烧饼！油茶、烧饼！”也记得有同学说过，从老大爷的油茶大壶里倒出过老鼠。