
用料
- 猪腿肉 10斤
- 盐 110g
- 高度白酒 150g
- 白糖 200g
- 味极鲜 120g
- 老抽 30g
- 生姜 200g
- 五香粉 20g
做法步骤

1、猪肉(肥瘦3:7)切细条,买肉丝就省事了,加各种调料搅拌。

2、搅拌好,如果太干,加适量纯净水,腌制半小时

3、肠衣清洗,浸泡半小时,再料酒浸泡一下,再清洗一下,待用

4、清洗灌肠器

5、腌制好,开始灌肠(过程省略。)

6、用灌肠器,开始灌肠,差不多8分饱,然后用棉线分段,阴凉处风干。
小贴士
灌肠时,会有气体混进去,可以用牙签放气。 风干的程度自己把控,风干时间过长会比较硬。