食材：排骨一斤左右，藕一大截，葱、姜、料酒、盐、鸡精适量。
做法：
1.排骨洗净后先焯水，焯水的时候就要放一次葱结、姜片、一大勺料酒，这里面还有块五花肉，一起焯了等下炒回锅肉用的。煮开后，关火，把焯好水的排骨用清水冲洗干净。
2.然后把排骨转入砂锅里，重新加葱结，姜片，一大勺料酒，一次加够足量的冷水，大火烧开后转小火慢炖。
3.藕去皮后改刀滚刀块，用清水清洗后浸泡在水里，水里要加少许盐，这样藕就不会发黑。
4.排骨炖一小时后加入藕块，再炖至藕变软，拿筷子能轻松扎进去后即可。
5.然后加一点点盐调味，加一点点鸡精增鲜，也可以不加鸡精。
6.撒上葱花后，就可以端上饭桌开吃了。
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