茄汁鸡肉丸
材料：
鸡胸肉500克，鸡蛋清1个，食盐1.5茶匙，姜5克，料酒1/2汤匙，淀粉1汤匙，白胡椒粉1茶匙，醋精几滴，白芝麻少许，植物油2.5汤匙，亨氏番茄酱50克
做法：
1.鸡胸肉清洗干净，去掉筋膜切小块，加适量姜，放入料理杯搅打成鸡肉泥
2.放少许料酒，放1茶匙盐调味
3.放白胡椒粉去腥，放少许淀粉
4.放一个鸡蛋清，用筷子使劲搅拌，搅打上劲出胶质
5.锅内烧开水，把鸡肉泥挤成丸子
6.煮熟，锅内烧油6成热即可
7.放入亨氏番茄酱炒散，放入1/2茶匙盐调味
8.倒入少许醋精调味，倒入煮好的鸡肉丸翻炒，使每颗鸡肉丸都挂上茄汁，出锅撒少许熟白芝麻
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