经常被当作抹酱使用的奶油起司，质地滑顺，抹在面包、吐司、贝果上都很美味，用来做蛋糕也很适合。
奶油起司的制作过程：
制作奶油起司时，通常会以鲜奶油做为主要原料，或是以鲜奶油加牛奶、牛奶加乳脂等组合为主，以鲜奶油为例，大致的作法会先将鲜奶油加热，这么做可以帮助杀菌以及消灭有害微生物，接着再混入乳酸菌与凝乳酵素，让鲜奶油带有一些酸味，也让它的质地变浓稠，乳酸菌还能将鲜奶油中的脂肪，分解为更小的均匀分子，让做好的奶油起司质地变得更滑顺，之后再将其多余的水份和乳清过滤去除，奶油起司就完成了，如果要做调味奶油起司，只需将调味品混入其中即可。奶油起司属于新鲜起司的一种，所以保存期限比较短，通常会在 2 个星期左右，购买后一样要冷藏保存，并尽快食用完毕，尤其是开封后。
