关税的税收主体是国家，具体包括以下几方面：
税务部门：
负责税收的征收管理工作，包括税收征收权、税收管理权和税收入库权。
财政部门：
负责税收政策的制定和管理，以及税收的分配和使用。
海关：
代表国家具体承担征税主体的角色，负责进出口货物的关税征收工作。
此外，关税的纳税主体包括：
进口货物收货人：
负责缴纳进口货物的关税。
出口货物发货人：
负责缴纳出口货物的关税。
进出境物品所有人：
包括携带人、邮运进境收件人、邮运出境寄件人或托运人等，负责缴纳相关物品的关税。
综上所述，关税的税收主体是国家，具体由税务部门、财政部门和海关负责征收和管理，而纳税主体则包括进口货物收货人、出口货物发货人及进出境物品所有人等。