腐竹又称腐皮，营养价值很高，被称为“素中之荤”，它豆香浓郁，口感独特，不管是热炒，凉拌，素食，荤吃都别有风味。
用料
- 粉条 1小把
- 菠菜 100克
- 新鲜腐竹 100克
- 胡萝卜 少许
- 大葱 少许
- 生抽 1勺
- 香醋 2勺
- 辣椒油 3勺
- 鸡精 少许
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 香油 半勺
做法步骤
1、1小把菠菜去根，洗干净备用。
2、新鲜腐竹切成段。
3、少许胡萝卜切成菱形片。
4、1小把粉条提前用热水泡软备用。
5、切少许葱丝备用。
6、锅里水开后，下入菠菜，快速焯一下水。
7、腐竹也下入锅里煮半分钟。
8、胡萝卜片焯烫一下。
9、把以上食材放入大碗里，加入辣椒油，生抽，香醋，香油，鸡精，白糖，盐……
10、搅拌均匀。
11、盛盘开吃！这道菜做法简单，营养丰富，美味爽口，喜欢的朋友一起做一下吧。
小贴士
新鲜的腐竹焯水时间不宜过长，否则口感就不筋道。